La Escuela de Hostelería de Madrid ofrece cursos de cocina en el Café de Oriente.

Ofrecen cursos de cocina que permiten iniciarte, actualizar tu formación o especializarte en el mundo de la gastronomía. Para ello puedes elegir entre cursos de cocina especializados, cursos superiores, expertos o másteres

Hace tiempo que os contaba se impartían cursos tan apetecibles como estos:

COCINA PERUANA

Miércoles 16

Luis Arévalo, chef de Nikkei 225, nos propondrá una original y exquisita fusión de cocina japonesa y peruana.

RECETARIO

– Abrebocas: Dados de atún brulee en crema de cítricos

– Aperitivo: Vieiras en Bloody Mary de pisco

– Entrante: Tataki de hamachi en chalaquita de mango

– Plato principal: Lomo de bonito guisado en miso y chile panca

 Cursos de cocina

Jueves 17

León Benmergui, jefe de cocina del catering Café de Oriente, se centrará en el ceviche. De su mano se conocerá su historia y su evolución ya que preparará desde un ceviche precolombino hasta uno actual, pasando por versiones de otros países y terminando con otras recetas creativas.

Precio: 140 euros ambos días

SORPRENDER EN CASA 23 de mayo de 18:00 a 20:30 h.

Juan Antonio Medina, jefe de cocina del restaurante Zalacaín, enseñará a sorprender en casa con recetas al alcance de todos los bolsillos. Desde cómo cocinar con un microondas a convertir un pequeño aperitivo en un plato principal. Grandes trucos y recetas con las que todo el mundo sorprenderá a sus invitados

RECETARIO

Tierra de morcilla con verduras, yema de huevo trufada y crema de parmesano

– Crema fría de tomates verdes con ventresca y huevas de trucha

– Ensalada de pichón con carpaccio de remolacha y vinagreta de pistacho

– Crujiente de arroz con berberechos y vinagre de lima

– Muslo de pato guisado al Oporto.

Precio: 60 euros

 

Consulta más información y calendario de cursos aquí :  escueladecocina