Hoy quería hablaros de las Algas, los Vegetales del Mar.

Además de no ser muy conocidas tampoco se difunden sus increíbles propiedades para nuestro organismo.

Os quiero acercar un poquito estas maravillas que la Naturaleza pone a nuestra disposición que además nos traen un maravilloso sabor a mar!!!

las algas

SUS PROPIEDADES

Son los vegetales  con más alto contenido en sales minerales y oligoelementos.

Algunos ejemplos para que os hagáis idea de las cantidades:

Por cada 100 gr de porción comestible tenemos de calcio en mg:

Alga Wakame: 1300

Alga Hijiki: 1400

Leche Entera: 118

 

En cuanto al Hierro (mg):

Alga Dulse: 150

Espinacas: 3

Yodo: Alga kombu: 300 mg por 100 gr

Por no hablar de las cantidades de Potasio, Magnesio, Vitaminas y Fibra.

Todo ello con una pequeñísima proporción de grasa vegetal y sin azúcar.

 

Oligoelementos como el cinc necesario para la correcta secreción y asimilación de la insulina, el hierro y el cobalto, encargados de evitar la anemia, o el silicio y el calcio, imprescindibles para fortificar los huesos, uñas, piel y cabello se encuentran presentes en las algas.

 

También son altamente ricas en  Clorofila, que  activa las enzimas del cuerpo que intervienen en la asimilación de los nutrientes para transformarlos en energía; ayuda a purificar la sangre e incrementar la formación de hemoglobina, evita la contracción de los vasos sanguíneos y aumenta el rendimiento muscular y nervioso.

Una cucharada sopera diaria de algas abastece al organismo de todos los minerales y oligoelementos esenciales indispensables para un correcto metabolismo celular.

Muchas veces el problema está en que no sabemos cómo utilizarlas e incluirlas en nuestra dieta y es más fácil de lo que parece una vez que se van conociendo.

Os voy contando recetas y cositas de algunas:

Dulse: Usar cocidas en sopas, o incluso crudas en ensaladas tras haberlas dejado en remojo durante unos minutos.

– Kombu: Reducen el tiempo de cocción de las legumbres si se cuecen junto a éstas, y las hacen más digestivas. Son así mismo deliciosas para preparar caldos vegetales. Podéis ver nuestra receta de Estofado de Alga Kombu

-Nori: Pasear en la sartén de modo que se tuesten ligeramente, y cortar en tiras después; usar como condimento en platos de cereales ó verduras, o usar como envoltorio en la preparación de Sushi.

-Wakame: Cocer junto a las verduras para la preparación de sopas, tras haberlas dejado en remojo durante diez minutos.

Cocer junto con arroces, quinoa, mijo… en trocitos y una vez cocido rehogarlo todo con un poquito de aceite de oliva virgen.  Aquí tenéis más información y recetas con wakame

 

Crudas también resultan excelentes, cortadas en trocitos y añadidas como complemento en ensaladas.

Ya iremos añadiendo nuevas recetas y Usos. No dudéis en empezar a probarlas.