Al fin leo un artículo sobre las fechas de caducidad de los alimentos, que corrobora lo que yo pensaba sobre la caducidad de los alimentos, y al parecer la gente no piensa como yo.

Todos sabemos que muchos alimentos con fecha de caducidad, si se toman unos días pasadas esas fechas no pasa nada. Pero me asombra la gran cantidad de gente que cumple esos plazos a rajatabla, y lo que más me preocupa de esto es la cantidad de comida que se tira a la basura por estar pasada de fecha, cuando en realidad es apta para ser ingerida.

Una cosa son los alimentos muy perecederos, como los preparados cárnicos, que por la presencia de microorganismos pueden resultar peligrosos. Pero otra cosa son los productos a los que el paso del tiempo no les hace más peligrosos al ingerir, sino que simplemente pierden propiedades nutricionales. Podrían perder textura, sabor, pero no hay peligro de seguridad alimentaria. Por ejemplo las galletas.

Reconozco que yo misma me he tomado, no uno, ni dos, sino muchísimos yogures caducados, pero no les pasa nada, bueno, a mí no me ha pasado nada, tenían buena pinta, olían bien y estaban buenos. Y no sólo yogures, de todo. Sí, aquí llega el punto en el que cuando comento esto con amigos  me miran con cara rara, pues yo no tiro comida en buen estado por mucha fecha de caducidad que ponga. Sólo la respeto en los huevos, que me da un poco más de respeto. Y ahora como los tomo de gallinas caseras auténticas, ni eso, porque como no tienen fecha…
Otra cosa es que coja una rebanada de pan de molde  y tenga una mancha verde, pues claro, evidentemente no me la tomo, pero no tengo que mirar la fecha de caducidad.

Siempre he tenido una teoría para estas cosas: a las únicas personas que les sienta mal alguna comida en mal estado son las que siempre están mirando las fechas de caducidad. No por nada en especial, simplemente creo que el subconsciente les hace que el cuerpo rechace algo que su mente les ha «dicho» que puede no estar bien.

Ahora las autoridades británicas se están planteando eliminar las etiqutas que se vienen utilizando para indicar la vida útil de un producto y ofrecer en vez de eso una única información que indique el momento en el que su consumo puede ser peligroso para la salud. Se pretende evitar que se sigan tirando las toneladas diarias de comida en buen estado.

Las autoridades británicas se están planteando acabar con este tipo de dudas alimentarias de un plumazo. Su intención es e

En España, se debería intentar que aprendamos a interpretar las fechas de caducidad de los alimentos, para que sepamos que si nos comemos un bizcocho pasado de fecha tres días no nos vamos a intoxicar, que simplemente no estará como el que no está pasado de fecha.

Según la OCU, sí sería necesario establecer claramente, y por normativa legal, qué productos deben utilizar la fecha de caducidad y cuáles el consumo preferente ya que, en algunos casos, esto queda a elección del fabricante.

vía ¿Están caducadas las fechas de caducidad? | Nutrición | elmundo.es.